烘焙行业提供定制化解决方案、配方、原料、工具、测评一站式平台8 人赞同了该文章黄油来历zhiyehongbeiwang 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠什么是黄油：英文名为butter或butter fat,中国人早期也叫奶油，是从牛奶/鲜奶油通过搅拌离心作用提取的一种乳制品。黄油比较常用在一些重油糕点或饼干中，通过打发黄油可使蛋糕或饼
除此之外，咱们有时候做菜、烘焙也会用到黄油，加了黄油的食品似乎更加香醇可口。那么黄油到底是什么东西呢？跟挖掘机用的黄油有没有什么关系？首先，食用黄油跟机械黄油没有一点关黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面
从奶皮子里边提取的时候，是要攒一些奶皮子的，在经过了晾干以后放在锅里边来煮，等到煮至出现分层的时候，上面的那层黄色的油脂就是黄油了，而下层也有一层白色的油脂，这层白色而且因为它都是从牛奶鲜奶或者是奶皮子里面提取出来的，所以它的味道就会特别的香甜，我们在用这种黄油做面包或者是做饼干的时候，你就会发现加了黄油之后的饼干和面包吃起来就格
在常温下，黄油是淡黄色的柔软膏状，当加热至35℃以上会融化成液态(不同品牌的黄油可能略有差异),不同状态的黄油有着不同的用途哦！01 软化的黄油黄油软化到理一般烘焙食物时动物黄油是佳选，植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是一种氢化植物油仿制油脂，用于涂酱、烘焙和烹调，冷藏时几乎为软化状态。动物黄油的融点大概34度左右，
