在挑选铁锅的时候，锅面是要首先考虑的，好的铁锅的锅面是光滑的，并且在上边会有一点儿浅纹路，光滑得像镜子那样的反而不怎么好。02 在铁锅上应该有一点儿疵点，基本就是一些小坑或者锅面虽然不要求“均滑如镜”，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。2、看锅面有无疵点锅面有瑕疵，如凹
＞▽＜ 1、看锅的表面是否光滑锅面虽然不要求“均滑如镜”，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。2、看另外，精铁锅传热不均，容易出现粘锅现象，但用料好，锅内温度能达到更高，清洁也方便，清洁后铁锅光滑发亮。黄金法则2:铁锅选购要一看二听三察一“看”，看锅面是否有不规则条纹，
光滑锅比鱼鳞纹锅好。山东章丘铁锅光滑镜面锅是在鱼鳞锅的基础上捶打到光滑如镜且纹路看的见摸不着。所以镜面锅的密度高，导热快，不吃油也更容易清洁。建议偶尔做饭鱼鳞纹郭就您好亲很高兴为您解答，据我查询铁锅里面还是光滑的好，带鱼鳞的没有光滑的好，光滑的越用越亮。1、好的铁锅的锅面是光滑的，并且在上边会有一点儿浅纹路，光滑
您好，很高兴为您解答。铁锅里面还是光光滑的好，带鱼鳞的没有光滑的好，光滑的越用越亮。而且不粘锅生铁锅也称铸铁锅，使用生铁熔化用模具铸制而成，所以锅壁厚纹理比较粗糙；熟铁锅采用熟铁锻压、旋压或锤打制成，锅壁薄锅体轻，表面细腻光滑。放在一起对比差异很明显。生铁锅好还
