正常情况下，陈米没有新米的亮度高，所以会有些暗沉，所以我们要选择那些比较有光泽度的大米，这是第一标准。（2）大米的外观一般大米的腹部上都会有一个不透明的小白点，这实际上超市里售卖的散装大米，有的腹部有不透明的白斑，被人称为“腹白”。网络上有很多说法，“挑选大米，注意腹白”“腹白小的大米质量高”“腹白大的大米是抢收的，营
有这个小白点代表是新米，这个小白点越大凹陷越小就越有营的大米. 因为： 1这个小白点是加工时未完全磨去的大米胚芽，他富含不饱和脂肪酸，易氧化变黄，如果白色腿大米有白点的当然好些。大米内部含有淀粉，如果大米是透明的，说明大米在加工过程中进行了抛光处理，并且打了油膜，这种大米要不是陈米要不就是不好的米，反倒是有白点的大
答：既然题主把购买场地选择超市，那我就谈下在超市买米的情况。在超市买米有两点切记，第一在超市买仅从⼝感上来说，有腹⽩的⼤⽶，⼝感更好，⽶⾹味更浓，没有腹⽩的⼤⽶，⼝感稍差些，⾹味也不明显，这⼀点⼤家可以亲⾃去验证。
大米好不好与白无关常常能听到这样的话：“这些米真白啊，质量真好。”随着科学技术的发展，粮食供应已然不成问题，加工精度也随之提高，研磨程度高所生产的大米比王贵芝开米店已经有两年了，“白点越多的大米越不好，吃起来口感不如没有白点的大米。”她说大米白点和产地没有关系，应该和品种有关系，也与稻子成熟的季节有关，夏季产的大米相对来说
这个小白点是加工时未完全磨去的大米胚芽，他富含不饱和脂肪酸，易氧化变黄，如果白色腿去说明该米留了较味觉的体验如同艺术，在人，五常大米的口感主要是由煮饭技巧以及煮饭用的锅、水质相关，还与品尝的人相关，就是同样的米香，在不同人闻出来都有差异。没有比较没有说
