烤面筋酱料配方如下：把甜面酱作为主料，先放10g的甜面酱，再添加10g的芝麻酱，最后加入大豆油50g,辣椒粉10g,花椒粉3g,以及盐和白糖各5g,姜、葱各5g 。烤面筋酱料配方烤面筋的酱料不是1、红油的制作菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油)、小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细、花椒1.5两、桂皮0.5两、八角1两、小茴1两、草果1两、良
取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。面团成型后，用保先和面，再切面，再用筷子卷面，煮面，再用刀子切，再用竹签穿起来，最后烤。自己现做、现烤肯定没有吃起来香。烤的时候要刷孜然、盐、酥油，随着火候的变化，还要再刷上精心熬制的面筋酱
三、烤面筋酱甜面酱+芝麻酱+孜然+辣椒粉(不吃辣可以不加)+五香粉+盐+少量味精+醋+红油+少量水(约50 毫升，稀释),放入锅中炒出香味，装瓶密封即可。四、甜面酱甜面酱加辣椒不辣的烤面筋红油制作非常简单，只需要准备好葱、姜、蒜蓉、以及孜然和花椒粉，原味烧烤酱，然后撒上热油激出香味，
