将鸡枞红烧、煲汤、烫火锅都可以，但云南人最爱的是油鸡枞，把鸡枞切片晾干，和干辣椒、花椒、八角一起微炸而成，做一次储藏在瓷坛内，既能当做下酒、下饭菜，还能拌面条、做调料蟹味菇，平菇等等，每种都特别好吃，也是我的最爱，今天就和大家分享一种大自然馈赠的菌中之冠- 鸡枞菌，每年5-10月盛产于贵州，四川，云南等地的阔叶林中，并且与白蚁蚁巢共生存。
瘦肉100克辅料食盐1茶匙淀粉1茶匙白糖1茶匙香油2滴植物油1汤匙鸡枞瘦肉汤的做法1. 将新鲜鸡枞用清水洗净撕成小朵2. 将瘦肉切成薄片，用食盐、淀粉、植物油，白糖腌制十分钟3. 锅内烧开黑皮鸡枞菌汤By 美食家4380x暖火火原料：黑皮鸡枞菌、丝瓜、鸡蛋、十三香做法步骤：第1步、黑皮鸡枞菌清洗干净。第2步、水开后焯水三十秒。第3步、焯好水的鸡枞菌过凉攥干水分。
【素食～鸡枞(zong)冬瓜汤，鸡枞菌中之王，滋味鲜美】01.做法：1、鸡枞洗净。冬瓜去皮切片。红萝卜切块。姜切片。11.2、热锅下油爆香姜，将所有食材大火炒香，再倒入适量热开水，煮10分老姜一小块鸡枞菌炖鸡汤的做法步骤1 土鸡斩块，放入冷水。步骤2 煮开，煮出血水。捞出反复冲水洗净步骤3 放入碗中，上面铺切片的姜。步骤4 放入胡椒粉，蚝油，老抽和生抽调味。大火先蒸20分钟。
好，下面就分别教大家2种川式鸡枞油的做法。第一种，香辣有嚼劲这种做法的鸡枞油，辣味重，鸡枞菌的口感是有嚼劲。冷锅冷油一起烧到最熟。烧到什么程度才是熟呢？油表面的泡沫消失，这鸡枞菌煲汤的做法一、鸡枞菌炖土鸡材料：新鲜鸡枞菌200g、土鸡半只、油适量、盐适量、姜1块做法：1、将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净；2、将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜
