其次，说一下大米抛光的原因：一是为了去米糠，易煮食，口感会变好。二是，会更美观，未加工的糙米大米抛光是怎么回事糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。通过加入适量的水进行“抛光”，有利于彻底去除米粒表面上的米糠，还能
＋△＋ 一、抛光大米基本简介一般的情况下，大米的加工包含数十道工序，而最后一步就是抛光，从本质上讲，抛光除了除去糠粉之外，没有任何作用，只是为了给大米化妆，增强人们的购买欲望，毕竟大市面上多有不法商家利益熏心，将陈年旧米、坏米次米甚至是发霉的大米经过打蜡、抛光、漂白的手段将其“换新衣”，摇身一变变为新鲜大米送到市场上，卖给消费者！其心可诛！霉米中含有黄
过度抛光的大米还有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。通过抛光，陈米能卖个新米价。按照规定，大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可大米之所以要抛光，是因为糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和口感，通过适量的“抛光”，能提高大米的光洁度，既改善大米外观
稻谷经脱壳后成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为大米。大白米米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成的米饭的口感，所以需要通过“抛在现代粮食加工中，会把这层糠粉去掉，并且通过互相摩擦使得大米表面抛光，增加大米表面的光洁度。抛光之后，还要经过筛选去掉形态不好的米粒。去掉了表面的糠粉，也
大米抛光原理：抛光辊的线速度决定了米粒的速度和碰撞原理。线速度低，米粒与铁辊分离的速度就会低，碰撞活动会有所缓和，抛光后研磨会少一些。但如果转速过低，米粒部分研磨过这就是不抛光大米，看起来发灰。
