二、戚风蛋糕用什么模具好以经验之谈，戚风蛋糕模具使用不粘的活底带扣模具为适合，为什么这么说呢，做戚风蛋糕，脱模为关键的一步，虽然说活底与固底都可以做到轻松脱模，不过这也是对于我平时自己吃就用固底的，垫个硅油纸方便。要是喜欢拍照就买活底的吧，脱了模好看赞(1) 回应阮琬婷楼主2021-11-07 18:47:55 我平时自己吃就用固底的，垫个硅油纸方便。要是喜欢拍
活底模的容量要比固底模要大一点！用途么就是烘焙呀！其实区别在于脱模时候的方便与否。固底的对于新手有些难脱模。很容易造成糕体不完整。活底模还有个好处就是可以代替慕斯活底模具的底部是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模，比较方便。固底模具，顾名思义，底部是固定的，不可活动的，整个模具是一体的。一般来说适
比如：戚风蛋糕，它就需要更好的脱模，所以采用活底锁扣的不沾模具，这样更容易脱模了，慕斯蛋糕也是一样，需要更好的脱模，如果采用固底的模具来做，那就很难脱模了。1、如果你是做戚风蛋糕，就买活底的，容易脱模；2、如果你是要做反转蛋糕、轻乳酪蛋糕等要坐水的，就买固底模；3、如果只想买一个，则买活底模，因为活底的可以当
∩﹏∩ 一、固底、活底蛋糕模具固底蛋糕模具主要应用于乳酪蛋糕制作，乳酪蛋糕要用到水浴法烘焙，固底蛋糕模具可以很好地防止底部透水，最常用到的是6寸、7寸、8寸这三个尺寸。活底蛋糕模1、如果你是做戚风蛋糕，蛋糕模具一定要选择阳极活底蛋糕模，现在的烘焙几乎都是用活底模，2、蛋糕比模小，可以用锡纸包好模具底部就好。然后把活底连同蛋糕顶出来，做戚风用活底，无论
