做蛋糕一定要用玉米油，因为玉米油能够保证蛋糕在制作的过程当中不会产生沾底，并且更便于后续的脱模，所以在制作蛋糕的时候，一般都会选择使用玉米油，不会使用其他的食用油。玉米油，又不一定，用葵花籽油、色拉油等无特殊味道的食用油也可以。建议不要使用花生油、橄榄油这类味道较浓重的油。一般专业的西点师傅会使用一种叫做蛋糕油的乳化剂，但家庭制作使用普通的油
可以，没有玉米油一般可以用橄榄油、菜籽油、葵花油等来代替，他们依然可以有营养健康的色拉油可以代替玉米油做蛋糕。色拉油之所以可以代替玉米油做蛋糕，主要原因是因为色拉油在食用油中，做蛋糕常用的是玉米油，因为玉米油澄清透明，清香扑鼻，没有特殊的气味，用在蛋糕中不会影响食物原本的味道，如果家里没有玉米油也可以用其他植物油代替，但是不要用颜色深、
我们来讨论下为什么戚风蛋糕要用玉米油而不用黄油？其实很简单！戚风蛋糕的配方就是用的植物油而不是黄油，如果把油换成黄油就成牛油蛋糕了，就不是真正的戚风蛋油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。3、再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬
做蛋糕可以用花生油代替玉米油，不过花生油的味道相比玉米油的味道会更浓一些，很大程度上可能会影响蛋糕的口感。做蛋糕时如果没有玉米油，也可以用色拉油、橄榄油、大豆油来代替。做蛋做蛋糕不一定用玉米油，可以用花生油代替玉米油。用玉米油，是因为它的味道比较淡，不会抢走鸡蛋的香味，没有玉米油，可以用葵花籽油，亚麻籽油。用花生油也可以做出来的，也就是味道的问
不要估重，没有玉米油就用无色无味色拉油，总之不要用花生油和菜籽油，不然做出来蛋糕一股花生和菜籽油的味道2020-03-03 共100+ 条评论登录查看更多评论立即登录1k+1k+100+ 发送2、做蛋糕没有玉米油还可以用黄油代替，黄油虽然有淡淡的奶香味，但比较柔和，很容易和蛋糕主体气味相融合。所以也不会对终产品有太大的影响。提醒：最好不要使用花生油、橄榄油
