是水让锅里黄油加热时会向前移动，也是它让锅子的温度降下来。黄油其余的重量则是由黄油固质所组成(黄油固质包括蛋白质、盐和乳糖)。一旦黄油中的水被煮掉，黄油虽然微波炉里有许多的东西不能放进去加热，如鸡蛋，外卖盒等等，因为可能会炸开，但是用微波炉加热黄油是可以的，不会产生什么影响。用微波炉来加热是为了让黄油快速化开，来使用它。但
黄油加热时为什么会炸开
微波炉会把里面的水迅速气化，所以就会有爆炸风险。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的日常我们所买的动物黄油，也就是普通的黄油，冷冻状态下是固态，室温放一段时间会软化，加热之后会液化
黄油加热时为什么会炸裂
黄油的成分是65%的脂肪和30%的水的。微波炉会把里面的水迅速气化，所以就会溅的到处都是。就像热油锅里有水滴的结果。避免的方法就是慢慢加热。【百科小贴士】黄油是否适合煎炸？黄油不能过度加热，否则就会冒烟和燃烧，大约175度是黄油耐受的最大值。德国巴伐利亚乳品协会(LVBM)建议在煎炸食物时使用澄清的黄油，当牛奶蛋白、乳
黄油加热时为什么会炸起来
●ω● 黄油加热时为什么会炸如果黄油放到锅里炸的到处都是，说明黄油里含水比较多，再就是火太大了，化黄油必须用小火，这样化出来的黄油才会有香味，还不会因为火大被1.黄油的温度不宜过高，不然会破坏面糊中的其它成分(例如鸡蛋会变成蛋花),使做出的蛋糕容易失去弹性；2.使用平底锅加热黄油时，注意不要让黄油焦化。在黄油融化3/4的时候，改为小火继
