第一：现有的模具都可以制作海绵蛋糕，海绵蛋糕与模具么有直接关系，因为蛋糊是无形的，把它装在各种各样的模具都是1、海绵蛋糕模具：本次使用的是直身15cm活底模具，使用前需要包烘焙纸防粘，烘焙纸比模具边缘稍高2cm; 2、关于酒糖液：刷糖水是为了让蛋糕体更湿润，糖量是参考，可根据自己的口味加减。
(上图中左为活底，右为固底)可以与模具脱离，便于蛋糕体从模具脱出.适合用于制作戚风蛋糕，作用就是便于脱模；固定底蛋糕模象一只盆一样，底片是不能活动的.多用于烤制乳酪蛋糕，焦糖蛋糕1、做海绵蛋糕最好选用活底模具，把油纸铺在模具底部，用融化的黄油在内壁抹一圈。这样烤完的海绵蛋糕就会轻松脱模了。2、找一个大碗，加入黄油、牛奶混合，之后加入鸡蛋和10克白砂糖，
●﹏● 用金属模具制作蛋糕，推荐使用活底模具，这样便于脱模。芝士蛋糕、慕斯蛋糕其实是不太容易沾模具的蛋糕种类，如果没有透明围边，可以用以下方法脱模：1、用热毛巾或者热吹风机(条件允2。海绵蛋糕烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。如果是固底模，则可以在模具底部垫一张
ˇωˇ ⭐️ 4️⃣ 活底蛋糕模用途：烤海绵蛋糕、做慕斯、烤面包活底蛋糕模的用途非常多，基本看到的蛋糕配方都可以用它来做。提拉米苏、各种慕斯、甚至是烤面包都可以。尺寸选六寸和八寸，1、第一步预热烤箱150度，45分钟。2、然后取一个六寸活底模具，在底部和四周抹油，然后垫上烘焙纸。3、所有材料都在这，鸡蛋我是用四个，大家不要看个数，要看重量，在180-195克之间
ゃōゃ ▼烘烤中膨胀对比：日本固底铝膜>美国重型活底模▼烘烤后，日本固底铝模成品(左)要优于美国重型模。可以说，日本轻质铝模更适合烘焙海绵蛋糕，而美国重型模更适合做磅蛋糕类的烘焙。【海绵蛋糕】1.烤盘提前铺好油纸，我用的是9英寸的金烤盘，如果用活底模具，底部需用锡纸包裹；2.玉米油放奶锅里，小火加热到75°左右，目测有纹路，底部有小泡泡即可；3.讯速把过筛后的低
