蛋糕不容易脱模的原因 1、由于无铝泡打粉产气量大，添加量过大时，烤制的蛋糕蓬松度太大，溢出模具，导致蛋糕不容易脱模。遇到此类问题，蛋糕加工者只需要适当降低无铝泡原因5：蛋糕体没有确实烤透，造成蛋糕体太湿。Tips:1.减小蛋糕片厚度：蛋糕片太厚不容易卷，容易导致开裂。2.卷的时候手法要轻柔一点，角度不要太弯曲，容易导致开裂。为什么我做的
1、泡打粉用量过大，会造成蛋糕过度蓬松溢出模具，造成蛋糕不容易脱模，适当降低无铝泡打粉的用量就可以解决问题。2、新模具刚开始烤制蛋糕也会造成不易脱模，使用新模具要注意3. 徒手脱模或者用刮刀脱模都没问题的，手法正确的我觉得效果都很好。看自己习惯，不了解手法的可以网上
(^人^) 也是应该的，脱模用小刀沿边缘转一圈，然后脱模，接着立刻把模具洗干净，要不然之后就不好清洗了。楼上说的也是其1、泡打粉用量过大，会造成蛋糕过度蓬松溢出模具，造成蛋糕不容易脱模，适当降低无铝泡打粉的用量就可以解决问题。2、新模具刚开始烤制蛋糕也会造成不易脱模，使用新模具要注意先刷层油，再撒一些面粉
活底蛋糕脱不了模肯定是步骤方法不正确导致的，通常情况下如果使用的模具是有防粘功能的，就不需要再采用其他的防粘措施，很容易脱模，但有的时候使用一些模具就没有防粘功能，这个时候造成这种细微差别的原因是它们的原料与制作手法稍有不同。在原料上，古早味蛋糕添加的油比例会比较高，通常烘焙百分比在70%以上。较高的油量有两个好处，第一个是在操作烫面时
ˇ△ˇ 如果用含明矾的泡打粉一定会造成蛋糕中铝含量超标，所以蛋糕房现在也逐步开始使用无铝泡打粉，但是加工者按照以前传统泡打粉的添加量来添加，由于无铝泡打粉产气量大，烤制的蛋糕蓬松太大，溢出模具，导原因就是高温下的鸡蛋容易有黏性，并且面粉也是非常容易粘锅的！再加上白糖，就更加不容易脱模了！一般情况下，我们在做蛋糕的时候是用不锈钢盆子或者是烤盆，所以这样的材质也是非
