【蛋糕胚脱模】01.烤好的蛋糕胚，放置完全冷却，用手轻轻的扒开边缘，一周都要扒。11.双手端着蛋糕胚，手指轻轻顶起底托，蛋糕胚就出来了。21.把蛋糕胚朝下放在台面上，用手轻轻往内测1、脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。2、徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出
╯０╰ 一般大家都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别给大家介绍一下：1.工具脱模法：可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使蛋糕可以用脱模刀脱模，或者直接徒手脱模，再者用锡纸脱模。用脱模刀的话，可能会使蛋糕掉渣，表面不光滑，如果想保证蛋糕的完整性，可以用徒手脱模，这是一种最方
1 1、蛋挞用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理2 2、海绵蛋糕烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘
烤箱预热180度，将模具摆在烤盘上，放入烤箱中层，烤制表面金黄即可。10出炉晾凉，脱模，切片，装盘即可食用。来自美食天下食·色的作品使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：糕前期在玻璃碗底部和壁上均匀的刷上一层油，再放入和好的面，后期就很好脱模了
＞▽＜ 戚风脱模步骤主要是一下几步：1.烤箱取出蛋糕后离桌面3cm左右的高度摔一下，震出里面的热气2.摔完后，马上倒扣在晾架上，静置彻底晾凉3.晾凉后翻转模具，蛋糕面朝上，用手轻轻按压蛋糕如果烤了10分钟还不见膨胀，可以把火调大点。上色过快可以调小点。如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟。中间一定不要打开烤箱，戚风蛋糕很脆弱的。烤好后大家一定不
