7、最后在辣椒油中加入一小瓶盖的陈醋，辣椒油中会产生比较大的反应，醋在挥发过程中可以带走辣椒油中多余的水分，使辣椒油更香。8、等到辣椒油完全晾晾后，放入密封的容器中保存即炸辣椒油一般会在最后一步加入高度白酒或者醋，然后加盖密封，冷却后再使用。一般不用白醋，可以用陈醋，香醋，米醋等。主要的目的是增加香味，但是加入醋以后也会
辣椒油一般会在最后一步加入高度白酒或者醋，然后加盖密封冷却后再使用，一般不用白醋，可以用陈醋，香醋。米醋等主要的目的是增加香味，但是加入醋以后也会有上色的作用，辣椒油里放醋1、在做辣椒油的时候可以在最后一步的时候放点白醋或是白酒，这样可以起到増香的效果，让辣椒油会更香一些，要是加入的是醋的话还会起到上色的效果。2、辣椒油里放
2、白醋：白醋是咱们做凉拌菜经常会用到的一种调味品，同样辣椒油中大厨也喜欢加上一些白醋，白醋在辣椒油中的作用主要是让辣椒油更加的红亮，主要用于制作红油。3、食用碱：很多人对于取少许陈醋倒进辣椒油里，陈醋遇高温发生反应后，挥发掉醋味，激发出辣椒的香味，再给辣椒油里加少许白糖，搅拌均匀，这样辣椒油就做好了。不过先不要急忙装瓶子，要让辣椒油静置一
˙▂˙ 当陈醋倒进去后，辣椒油进行了激烈的反应，最终变得很香。这样辣椒油就做好了，做好的辣椒油凉下来后要装进密闭性好的容器中，防止香味流失，今后要用时用干净勺子一般情况下，辣椒油完全练好之后会加一勺量的陈醋，也许你会奇怪为什么要放酸醋，其实你仔细观察会发现放醋后的辣椒油火继续翻滚，这是为了稀释掉辣椒的辣度却更能散发出香味，等到封上保
