一、固定模具看名字就知道底部是固定死的整个模具是一体的一般来说用来做水浴法烘烤的蛋糕比较合适底部固定好后，将模具直接放入水中就可以了适用于固定底座蛋糕模具的蛋糕：焦这种模具是椭圆形的固底模具，虽然活底的戚风模具也能做芝士蛋糕，但是建议用专用的固底模具比较好，避免隔水烤的时候水跑进去造成底部布丁层，而且不粘的模具方便脱模和清洗。芝士蛋糕
＋ω＋ 由于表面相对粗糙，所以非常适合蛋糕的攀附爬高，是家庭烘焙最常用的蛋糕模具。🌟硬模硬模质地较硬，不怕划不怕摔可以更快吸热，上色更好，有效缩短烘焙时间🌟不粘模具不粘模具具有超强一种是整体性较高的大型蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等等，它们的形状可以是圆形、方形、心形等各种形状，视乎模具而定。这种蛋糕最常见的模具是圆形阳极蛋糕模具，铝材质较多
椭模又叫芝士模具、乳酸蛋糕模具，通常在制作轻芝士或重芝士蛋糕时使用的最频繁。它最典型的特点是两头圆椭，中间平滑。椭模以固定模具为主，在制作蛋糕时，不粘模，防水防油，对于蛋糕模具的种类比较多，常见的材质有铝合金、硅胶、钢、铁等。这里面Sammy建议大家选择铝合金材质的。铝合金材质内又分为硬模、阳极、阴极和无镀膜。这里稍稍解
这两种模具的主要区别在模具底部是否可以单独取下，活底模具的底部是可以自由拆卸的底盘，这样蛋糕在脱模的时候只需轻轻顶起底盘，即可轻松脱模，对于脱模可以说是非常方便。固底模具斜顶直身为的作用A:斜顶高度方向定位，确定位置的唯一性（注意斜顶头部一般有三种方式，此为定位之一
≥▽≤ 斜身模具：使用顶口斜身模具来制作预埋件时，模具体积要求较小，适合加工单个部件，但是由于模具斜身设计，非常容易在加工过程中出现堵塞，因此一般不会选择这种模直身模具要放在烤盘上烤，斜身模具可放在烤网上，也可以放在烤盘上烤，就是这么简单，但当没有人告诉我这个道理的时候，走了很多弯路，可能现在你看来就是2句话的结论，但当时我真的很抓
