都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬活底模具的底部是可以自由装卸的底片在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模适合制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕等从实用性来说，建议选购活底模具只要蛋糕糊制作正确
4、阳极处理器具的烘烤温度低于250度，尽量保证受热均匀，且不可以空烧。什么是活底和固定底有什么区别，应购买活底好用还是固定底好用？活底与固底，顾名思义活底蛋糕模底片是活动的，可以与模具脱离唯一缺点是不好上色，用硅胶模烤的蛋糕颜色会偏浅一些，不过把蛋糕搞那么深沉也没什么意乂，这勉强算是缺点吧。三)蛋糕模这里需要区分两组概念：固底和活底，阳极和硬膜。先来说说
一般现在从外观上看，阳极为银色的，硬模为黑色的。硬膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类的很方便，脱模方便，做戚风差一些，它较强的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升。而用阳极的做戚风蛋糕会比较目前国内好像只有三能有销售使用了硬膜处理的模具。这类模具工艺与阳极模类似，但质地更硬，表面呈黑色。3、不沾涂层模具虽然外表都是黑色，但这类不粘涂层模具与硬膜模具有本质的区
🌟图中两个都是阳极活底模具这个材质的模具非常适合攀附爬高，是家庭烘培最常见的戚风蛋糕模具。质地比较软容易划伤，清洗避免用硬质的东西。活底模具底部是可以装卸的底片，设计为了阳极涂层是一层电镀膜，在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用，但是质地相对较软，怕划伤，注意不要用硬质的东西清洗。
活底是为了更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。固定底蛋糕模象一只盆一样，底片是不能活动的.多用于烤制乳酪蛋糕，焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。阳极活底蛋糕模的更多用处，阳极模具是银白色的，它的特点是性价比高，硬模是黑色的，它的特点是更坚固耐刮耐摔！他们都是会沾的。一般来说，选择活底阳极模就可以了。点心模有派盘，披萨盘，塔模及排模，材质和蛋糕
