这就是不抛光大米，看起来发灰。抛光了。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(
(2)外观鉴别优质大米——大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白无虫，不含杂质。次质大米——米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫1 。一闻。优质的大米，一般都具有一股清香味。若是购买时，闻到大米有腐败、霉变等气味，那么就一定存在质量问题。2 二摸。新米、优质大米，摸上去干燥、光滑。而劣质大米，手感比
?０? 就此，烟台市质监局有关专家受访时表示，过于白亮、光滑的大米可能是抛光加工的结果，而过度抛光不仅会导致大米营养成分流失，如果是用添加矿物油等物质进行抛光，还可能存在安全隐患相对经营户，市内大米加工企业大多出言谨慎，没有一家坦陈自己是用油料抛光大米的，均称自家抛光大米时都用的是水。人和米业公司称，公司禁止用油料为大米抛光，
∩△∩ 新大米光泽亮，颜色偏绿，丰满光滑，好大米大小均匀，而且基本是没有碎粒米。2、闻气味我们买散称大米时，抓起一把闻一闻，通常优质大米有一股清香味。如果大米闻问题抛光大米一般都不会用应季的稻子，而是仓储时间过长或者淋雨犯潮的发霉大米，任何物质发了霉基本上都不能食用了，同理大米也不例外，这种黑心大米先用强力排风
1、观察大米的色泽是否呈现精白色或淡青色，颗粒是否整齐，表面是否光滑，裂痕是否过多，大米中的碎米粒或者杂质是否超标。2、取少量的大米放到密闭的器皿中，在60℃到70℃的水温杯过度抛光大米存安全隐患市质监局有关专家表示，过于白亮、光滑的大米可能是抛光加工的结果，而过度抛光不仅会导致大米营养成分流失，如果是用添加矿物油等物质进行抛光，还可能存在安
