其实，在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能够防止桔子的水分蒸发，保留水果鲜香，延长沙糖桔的保质期[1-2]。这也就是为第二种就是工业用蜡，这种蜡对人体有害，是国家明令禁止的。换句话说现在超市里卖的水果也可能是打过蜡的，尤其是桔子和橙子，但超市里面即使打蜡也是食用性蜡对人体是没有危害的。
赵先生说，水果商在把橘子收上去之后，会找专门的工厂给它们打蜡，蜡分为食用蜡和工业蜡两种，食用蜡哪怕食用都不会对人体造成什么危害，而如果有市民用打了工业蜡沙糖桔不适合长途运输，因为这种食物很容易腐烂，如果在沙糖桔上打蜡，可以在一定程度上缓解沙糖桔腐烂。沙糖桔上打蜡可以让果皮表面形成一层保护膜，这样可以防止水分挥发，不容易造成
其实，在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能防止桔子的水分蒸发，保留水果鲜香，延长沙糖桔的保质期。这也就是为什么打了桔子皮的颜色来自类胡萝卜素，砂糖橘外皮为橙红或橙黄带红，有光泽，品质佳，根本无需使用色素。从媒体报道和检测结果看，在柑桔上常用的染色剂大多为柑桔红2号，个别的不排除违规使用苏丹
砂糖橘本身水分含量较多，果皮较薄，在保存、运输的过程中很容易会因为挤压、震荡而破损，如果只是就近销售的话，那么一般是不需要打蜡的。而之所以有些沙糖桔发亮是因为打了蜡，这种完全不影响使用，毕竟在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能够防止桔子的水分蒸
