闻：陈米和新米的味道是不一样的，我们可以通过闻来辨别，拿起大米用手来回的搓，大米被搓热后就会有味道，陈米闻起来不会有米香味，或者米香味比较淡，甚至闻起来还会有种奇怪的味1 看颜色，新米色泽呈透明玉色，“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或谈黄色。而陈米的颜色则更深或者呈咖啡色。2 闻气味，新米有股非常清淡自然的香味，很
╯＾╰ ①看形状，新米颗粒整齐、米筋较短，腹部、基部胚芽能保留部分或绝大部分；而陈米颗粒较碎，一般没有胚芽，米筋较长。②看硬度：新米要比陈米硬度大(米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高一、怎么分辨陈米和新米1. 看颜色新米颜值比较陈米高！新米往往粒形完整，颗粒均匀饱满，表面光滑，色泽洁白如玉，透明度较高，看起来晶莹剔透，微泛丝光。而陈米则因为水分和营
【新米和陈米的区分方式】第一：看去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香。如果颜色比较白，而且光一般来说新米和陈米的颜色是有些许不同的，新大米一般就是白色或者是淡黄色的，而且很有光泽，而陈米颜色比较深，在手上还会留下来一些粉末，而且会看到大米的表
＋﹏＋ 新米比陈米硬，米的硬度越大，透明蛋白质含量和透明度就越高，所以我们买大米的时候可以拿一粒大米咬一下，如果感觉很硬，则说明是新米，如果感觉很脆则是陈米。2、腹白腹白即米粒上的一般情况下，新米比陈米硬，这是因为大米中的蛋白质不同。新米含量越高硬度就越大，光泽也就越好，硬度自然也比陈米大不少。还有一个方法，在区分新米和陈米的时候，我们也可以用牙
∪０∪ 大米的硬度越大，说明蛋白质含量和透明度越高，所以新米的硬度都会高于陈米。所以我们买大米的时候可以拿一粒大米咬一下，如果感觉很硬，则说明是新米，如果感觉很脆则是陈米。4、新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。2、看腹白新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色
