抛光大米的危害精米在打磨过程中营养流失严重，一些不法商家将陈米、霉变米打磨成以次充好。长期吃精米容易造成维生素B缺乏，容易患脚气、神经炎、唇炎、角膜炎、便秘等疾病，甚至缺抛光让大米损失了营养，但提高了大米的外观和口感等品质。多数消费者更喜欢抛光的大米，所以目前市场上的大米大多数也都是经过抛光的。©版权声明：本文系腾讯较
＋▽＋ 不抛光的大米表面有一层米糠，含有丰富的营养。但由于米糠颗粒细小，在运输和存放过程中容易发霉变质，而那些发霉变质的米又很容易看出。所以，商家更愿意选择将新米进行抛光销售，抛光后的米干净抛光的大米保留绝大部分的的营养，富含膳食纤维。大米抛光后营养有改变，外表上的营养浪费了，口感很好。大米抛光会严重影响大米的营养。大米抛光后，美观、口
成熟的大米外面有一层由多种微量元素组成的保护膜，这层膜是大米的营养所在，如果大米经过抛光，那么这层膜就会受到磨损，如果抛光过度，那么这层膜甚至会被整层抛掉“另外，传统工艺加工的大米保质期没有抛光大米的长。抛光次数越多，大米保质期越长。”杜艳玲说。不抛光的大米表面有一层米糠，含有丰富的营养。但由于米糠颗粒
应该说，大米本身除了提供饱腹的能量外，还能提供不少维生素、微量元素等其他营养，但是在经过抛光这一步骤后，可能仅能满足提供人体所需热量的要求。不是说没有营养，只能说还有更多的在购买的时候一定要卖新鲜的大米，新鲜的有清香的气味，而陈的就没有香味。有些商贩用陈大米加入香精当新鲜的卖，所以大家在购买的时候一定要留意。看了吧，果然
抛光的大米，会对营养造成一定的流失，因为抛光的大米会对外层有一定的磨损，所以营养也会流失一部分。未抛光的大米因为保留了膜的粉末， 更有营养。过度抛光大米还掩盖了一些非法小厂家不法手段。有的小厂抛光将陈米、发霉大米以次充好。通过抛光， 陈米能卖
