打蜡主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。给水果打蜡是我国是允许在鲜水果表面打蜡的，但必须使用符合规定的食用蜡。食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质),它的安全性是经过评估的。因此严格按照国guo家相关标准给水果打蜡，安全
打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，给水果保鲜；同时还可在水果表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防虫的保护作用。一般水果表面的蜡分为两大类：一类是水果表面本身带有的天然蜡质，这是植物自身分泌出的，它可有效避免水果快速失去水分以及防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体无害。另一类是人工给水
水果表面打蜡是为了水果保鲜。给水果表面打蜡国家是允许的，但要使用规定的添加剂。不过市场上有许多不良小贩使用工业蜡，工业蜡含有汞、铅等化学成分，对人体伤害很大。苹果，香梨，柑由于打蜡的水果保存期较长，因此往往过了很久后其外表看起来还十分新鲜，一些反季水果就是典型的代表。但是需要注意的是，这些反季水果的新鲜往往只是表面现象，其内部的水分和新鲜度早已发生了变化
水果表皮的果蜡有啥用？这里都说清楚啦！⽔果表⽪的果蜡有啥⽤？这⾥都说清楚啦！水果打蜡一般出现在储存环节，种植环节是不需要打蜡的，果蜡是最早使用的果蔬涂膜保鲜剂，果蜡被覆在水果表面，可起到抑制水分蒸发、防止微生物侵袭、延长贮藏期和货架期的作用。除了这
