不过，一旦采摘并加以冲洗，水果的天然蜡层就会随着灰尘或化学残留物一同脱落。水果就需要用新的涂层来保护。人工果(1)涂蜡的作用一是减少失水，保持果蔬新鲜。二是美化外观提高商品质量。三是抑制呼吸，发挥气调作用。四是减少腐烂抑制***菌入侵。2)涂蜡方法分为浸涂法、刷涂
果蜡是一种被膜剂，涂抹于新鲜水果外表，起到改善外观和保鲜作用。蜡液由成膜剂、光亮剂、增色剂、杀菌剂、溶剂等组成，分可食用性蜡液和不可食用性蜡液。目前使2.防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果新鲜度的保持。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度、还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。3.防止外来传
一、涂蜡的主要作用1、减少果实水分蒸发。采收后的果品在贮运、销售过程中(尤其是货架期),仍进行自身蒸腾作用，从而使果实不断失水，果皮出现皱缩，商品价值大大下降。果实的蒸腾作用，要点：⑴果品打蜡的作用主要有：①改善外观特性，提高商品性能；②减少水分蒸腾，保持新鲜；③抑制呼吸，延续采后养分损耗；④构筑保护屏障，防止病原入侵。⑵注意事项主要有：①厚度
人工果蜡，即人工添加的食用蜡，可以食用，对人体无害。水果打蜡好处多多：(1)提高表面光泽，改善外观品质，提高商品价值和市场竞争力；(2)防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果凡用于果品处理的涂被剂(coating)称为果蜡(waxes),此名源自早期的蜡液配方大多含有真正的蜡，尽管当今的蜡液极少含蜡. 世界果品涂蜡处理已有70多年的历史.1922年美国福耳德斯
⊙＾⊙ 一是果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质，这种果蜡是一种脂类成分，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，对人体是无害的；二是人工添加的食用蜡，常见(1)涂蜡的作用一是减少失水，保持果蔬新鲜。二是美化外观，提高商品质量。三是抑制呼吸，发挥气调作用。四是减少腐烂，抑制病菌入侵。2)涂蜡方法分为浸涂法、刷涂
