对于果皮不可食的水果，由于蜡液附着在果实表皮，不会渗透到果肉中，不会影响其食用安全性，削皮即可去除果蜡：对于全果食用的果实如柠檬金柑等，不宜打蜡。即使打涂蜡方法可采用人工涂蜡和机械涂蜡两种。清洗后的水果，数量不大时，可采用人工涂蜡，即将果实浸蘸到配好的涂料中，之后取出即可，或用软刷、棉布等蘸取涂料，均匀
＞▽＜ 水果打蜡一般出现在储存环节，种植环节是不需要打蜡的，果蜡是最早使用的果蔬涂膜保鲜剂，果蜡被覆在水果表面，可起到抑制水分蒸发、防止微生物侵袭、延长贮藏期和另一类是人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈蜡、聚二甲基硅氧烷及其乳液、紫胶等。也有不法商贩使用工业蜡给水
人工食用蜡，保鲜又防虫其实给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》水果上所使用的蜡必须是食用蜡，原料主要来自于树胶、蜂蜡首先是将水果放在水果清洗打蜡机上，在需要打蜡的地方使用喷淋的方式对水果进行蜡质喷涂，然后是在不停旋转水果，这样是可以将水果进行均匀的喷涂，使用喷头的喷射
②人工食用蜡，保鲜又防虫给水果打蜡是国际通用的保鲜方法，有着成熟的工艺和法规。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》水果上所使用的蜡必须是食用蜡，原料主要要去除这层食用蜡非常简单，直接用热水冲洗即可去掉苹果表面的这层人工食用蜡。至于第三种蜡，即不法小贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带
