各有千秋吧，不抛光大米由于在脱了时候保留了大部分的营养成分，使得营养更好，但是相对的在外观上就差抛光让大米损失了营养，但提高了大米的外观和口感等品质。多数消费者更喜欢抛光的大米，所以目前市场上的大米大多数也都是经过抛光的。
抛光是稻谷加工过程中的一道工艺，随着人们对商品外观要求的提高，更多的稻谷加工设备出现了。抛光机的原理就是稻谷再加工的时候，用机器通过对大米雾化和在抛光轴的作用下，使米粒进抛光后的大米更加晶莹剔透、表面光滑、色泽透亮，视觉感官出色，提高了大米的储存性，使外观效果、商品价值更高。而不是抛光后的大米不安全。误区二：大米颜色发
2、在价格上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加便宜。3、在外观上有区别：抛光的大米比不抛光的大米更加圆润好看。一、抛光大米，多半是发了霉的沉大米；很多人有这样的误区，以为在挑选大米的时候，颜色比较光亮的大米就是优质大米的标准，其实不然，经过抛光的大米看上去呈现均
色选抛光打包(编织、真空) 大米贮存特点储藏稳定性差大米没有皮壳保护，营养物质直接暴露于外，因此，对外界的温、湿、氧的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、霉菌大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，
不抛光的大米看上去没有抛光大米好看，但是营养成分比抛光大米要多很多，胚芽也很大程度的保留。大米使用价值绿色大米对提升人们身体免疫力也是有非常大益处，由一般的情况下，大米的加工包含数十道工序，而最后一步就是抛光，从本质上讲，抛光除了除去糠粉之外，没有任何作用，只是为了给大米化妆，增强人们的购买欲望，毕竟大
