陈建军介绍，判断大米是否“抛光打蜡”，可从四个方面去鉴别。一闻。取少量大米，向大米哈一口气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。1 味道辨别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道。2 碎屑辨别：将手伸入大米中，然后抓起轻揉后观察
（°ο°） 未抛光的大米外层有白色的粉末，颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色掺杂。经过抛光的大米营分辨大米小常识之抛光米：抛光大米实际上就是多加了一道到多道的大米去皮，在抛光过程中雾化的水使糠粉沉降。每多一次抛光，大米的营养成分就减少一次，大米就看上去越白亮，同时大米
1、经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明、白色甚至米糠的浅黄色等颜色正宗的大米，颜色均为米白色。而抛光大米则会携带一些与米白色不相符的淡黄色，如果大米出现这种颜色，则很有可能是抛光米，这样的大米记住再便宜也不要买。2、碎
∪▽∪ 1、味道：抛光米一般为发霉的稻谷，带有陈腐发霉的味道，而不是稻米散发出来的米香。2、色泽：抛光米一般都是用机械进行抛光添加化学物质，机械运转的过程当中不可能保证所有的大米都能3.观色泽：抛光大米一般都是用机器转动涂抹石蜡和矿物质油，不可能面面俱到。从这个方面入手也可以分辨。正常大米是米白色，而化学抛光米大米颜色不均匀一致，有时候甚至呈现淡黄色，这
?０? 1、抛光大米会有陈腐发霉的味道；2、抛光大米的色泽相对于正常大米而言会出现淡黄色；3、抛光大米的淘米水的白色米浆会比较浅，并且含有的碎屑会相对较少；4、抛光大米煮成的粥会相对更3、鉴别抛光大米的方法(1)味道辨别抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道。2)碎屑辨别将手伸入大米中，然后抓起轻揉后观
