5.米饭口感：大米蒸煮之后，正常新米会有淡淡的米香溢出，口感软糯可口。而抛光米因为使用陈米的缘故，米香口感大打折扣。6.剩饭熬粥：吃不了的米饭我们经常会将其熬粥，但是因为抛光米口感：富硒的大米在煮制的过程中，不会过度的吸水，特别的抗煮，且经过一段时间烹煮出来的富硒米饭，吃到口中会有一种油韧香糯的感觉，有嚼劲但不会过度，对比之前其
抛光米：外观颜色好看，晶莹透亮，营养价值损失1/3 不抛光米：外观颜色米白色，保留最外层的营养市面上的大多数为抛光米，因为是陈米，所以会选择抛光3、正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的
∪﹏∪ 抛光米又分干抛和水抛，首先不管哪种抛光，对营养成分的损伤都要比抛光大，区别就是水抛在散光之后一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有所区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色，如
说人话就是，影响米饭的韧性口感！！！籼米（主要产区两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒不抛光的大米看上去没有抛光大米好看，但是营养成分比抛光大米要多很多，胚芽也很大程度地保留。经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不均匀，一粒米上有半透明
1、营养上有区别，抛光大米不如不抛光大米有营养。2、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米经过抛光的大米，外观晶莹剔透、表面光滑、视觉感官出色。但是其中比较有营养的胚芽和胚乳已经有了一定的损失。这也就意味着这样的大米营养的是很不充分的。然
