2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方还有一个原因，就是蛋糕烤得过熟了，如果你的蛋糕表皮颜色比较重，内部有些干就说明蛋糕烤得过于熟了，这时的蛋糕表面比较干，因为烤制时蛋糕是靠着模具爬高的，所以
1、为啥烤蛋糕的时候总粘模具呢
2.模具表面磨损：如果蛋糕模具使用时间过长，表面会出现磨损，这样就会导致蛋糕粘在模具上。3.蛋糕烤制时间过长：如果蛋糕烤制时间过长，蛋糕就会变得干燥，这样就会导致蛋糕粘在还有一个原因，就是蛋糕烤得过熟了，如果你的蛋糕表皮颜色比较重，内部有些干就说明蛋糕烤得过于熟了，这时的蛋糕表面比较干，因为烤制时蛋糕是靠着模具爬高的，所以表面一旦失去水分就会
2、为啥烤蛋糕的时候总粘模具纸
≥﹏≤ 海绵、重油蛋糕跟戚风不同，它不用借助内壁往上爬升，因此我们可以用以下几种办法防粘：1、选择不粘模具进行制作。2、用油纸垫在内部进行防沾。3、黄油融化成烤盘的大小和材质都会影响蛋糕的烤制效果。一般来说，选择直径与蛋糕模具相同的烤盘，这样可以保证蛋糕的高度和形状。另外，不要选择过于薄的烤盘，否则蛋糕容易受热不均匀，导致
3、烤蛋糕为什么会粘模具
3、没做防粘处理：无水蛋糕在烤制的时候，如果没有做好防粘处理，那么可能会出现粘模具的情况。4、搅拌过度：在打发蛋白的时候，如果搅拌的过度，会导致蛋白呈现一由于海绵蛋糕里使用的油脂一般是化为液体的黄油，所以它比戚风的奶味更重。海绵的面粉含量比戚风更高一些，因此一些承重类的蛋糕，比如翻糖、韩式裱花类的蛋糕需要放不少装饰的，多拿
4、在家烤蛋糕模具老是粘咋办
(｀▽′) 当我们的蛋糕粘在模具中的时候其最主要的判定为这个蛋糕胚没有烤熟，配方有问题还有蛋清与蛋黄糊的混合。蛋糕胚那么我们在烘烤的时候我们选用的蛋糕模具最好为活底模具，那么用烤盘有些蛋糕模具是具有防粘功能的，所以我们可以买这种模具。如果烤蛋糕的时候没有防粘功能的模具。我们需要对模具进行一下处理。比如在烤蛋糕之前刷一层油，或百者
