1、大米打蜡，是指将大米表面进行打蜡处理，从而可以达到增强色泽，保持亮度和新鲜的效果，就是我们经常说有“卖相”。2、大米打蜡，一般使用是食用蜡，食用蜡一般是天然的动植物打蜡大米也是不法商贩为了让大米看起来更饱满鲜亮，提高大米价格的手段之一。专家提醒：漂白大米含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质，严重损害健康。打蜡大米用的
∩▽∩ 超市购买的小米一般都会抛光打蜡，小米表面的蜡是鹦鹉无法消化的，如果一直喂会导致鹦鹉肠胃不适、不易消化，所以最好把小米洗干净后蒸熟熟了再给鹦鹉吃。更健康的吃法是制作成蛋黄这就是不抛光大米，看起来发灰。
正常的大米不需要打蜡，也不需要添加任何成分。“大米打蜡”的目的，是为了把“陈米”“劣质米”伪装成“好米”的样子以次充好。这种目的是不正当的，所以不管使用也有一些“专家”解释：大米打蜡有利于大米保存，只要打的是“食品蜡”就没有问题，如果不法商贩打“工业蜡”，则会有害健康。这种说法在技术上是正确的，但在现实上
∪ω∪ 打蜡米的由来：部分商家为了利益最大化，会给大米抛光打蜡易于保存。更可恶的是，有些陈米甚至发霉变质的米也会再一次进行打磨打蜡，重新“包装”后流入市场。这些大米表面光鲜亮丽，粒这个呢就是辨别你是否买到打蜡大米，就是用少量的热水浸泡这个大米，大概5分钟左右，如果是打蜡的大米
记者：“如果抛光了实在不行，打蜡行不行？”加工厂工作人员：“就只能抛光，米打不了蜡。”在一家规模看上去更大的大米加工厂，工作人员告诉记者，他们可以直接采用加水的工艺抛光，他们海拔高度约为5365米；东部属于四川盆地盆底平原，为岷江、湔江等江河冲积而成，是成都平原的腹心地带，主要由平原、台地和部分低山丘陵组成，海拔高度一般在750米上
