●＾● 白质含量越高，透亮度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。看腹白：大米腹部常有一个不透亮的白斑，白斑在大米粒中心部分大米有白点的当然好些。大米内部含有淀粉，如果大米是透明的，说明大米在加工过程中进行了抛光处理，并且打了油膜，这种大米要不是陈米要不就是不好的米，反倒是有白点的大米说明是当
大米透亮的好还是不透亮的好呢
∪▽∪ 4个方法区分大米好坏：1)颜色鉴别优质大米——呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状次质大米——呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。劣质大米——霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄大米并非越光亮越好，过度抛光的大米有可能是发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好。经过初加工没有抛光的大米有一层白色的粉末，看上去颜色不匀称， 一粒米上有
大米透亮的好还是不透亮的好吃
大米并不是越亮越好，大米越光越亮可能是陈米抛光或过度加工的大米。大米中的维生素和微量元素主要存在大米最外面这一层，过度加工或抛光有损米的养分。大米经过反复碾压、抛光，也将原大米越透明的越好，具体多好因口感、香味而异！在选购优质稻米时，在米质指标中有两个指标：垩白度、
大米透亮的好吗?
不抛光的大米看上去没有抛光大米好看，但是营养成分比抛光大米要多很多，胚芽也很大程度的保留。大米使用价值绿色大米对提升人们身体免疫力也是有非常大益处，由于大家吃绿色大米教你2招，好米坏米一看便知，再也买不亏！通常我们去购买大米的时候，都会通过大米的颜色判断是否是优质大米。有人觉得颜色发白而且又比较透亮的大米才是最优质的大米，但实际上。新鲜
大米透亮的好还是发白的好
不一定。一看：优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑、无虫、不含杂质。次质、劣质大米色泽呈白色或微淡黄色，大小不匀，碎米多，有爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(两份颜值不同的大米：一份是粗加工，色泽暗淡；另一份经过精细加工，洁白晶亮。你更青睐哪个？“新华视点”记者调查发现，精细加工的粮食产品受到不少消费者欢迎。但看起来“白细美
