十八把断骨刀重量合适，切小排骨，鸡鸭鱼肉在家里也比较耐用。十八子刀具的主要材料为复合不锈钢、8Cr13MoV、7Cr17MoV特殊钢、3Cr13、4Cr13、5Ccr15MoV不锈钢，以忍不住想吐槽那个大logo土掉渣，另外注意材料是9cr15mov,不是9cr18mov,材料略低一等，不耐磨，造型实在是爱不起来，胜在与自己产品比较性价比凸显。京东邓家刀JCD-905 切片刀实时
(｀▽′) 夹钢工艺，刃口9Cr15Mov（高硬度），刃口外部1Cr13，刀身2Cr13（高韧性），好钢用在了刀刃上，9Cr18Mov和d2、dc53不是一个级别，d2、dc53是做刀很好很好的材料韧性和硬度都比9Cr18Mov高。9Cr18Mov国内热处理技术硬度超不过58HRC,9Cr13mov我就呵呵了。d2、d
o(╯□╰)o 9Cr15Mov复合材质还有个优点，就是磨起来比全高硬度材质的刀更容易出刃。所以即使用得钝了，也能轻松磨出锋利度。随JCD-918赠送了一个磨刀器，还没用上。有两个磨刀槽，一个是白色的细磨刀刃材质是9Cr15MoV，属于高碳钢，硬度高，锋利度和耐用度都很不错，重量315g，适合男同学们入门使用
是刀具界最高。菜刀50cr好还是9cr好？二者相比，毫无疑问是9cr18mov材质更好，具体分析如下：s50cr15Mov是高碳合金钢，耐磨性和冲击韧性都比较一般，在与同一批其他品牌质量相比，都属于邓家刀刀刃结构外层1Crl3 碳含量极低不生锈，抗冲击，省好钢；内层机构9Cr15MoV 硬度高，锋利度好，抗磨损。并且这种夹钢结构在热处理上会较纯高碳钢结构更加容易控制，并且在磨刀时，因为外层低硬度的
